زغال چوب ماده سبک، شکننده و سیاه رنگ باقی باقی‌مانده از نیم سوختن چوب یا دیگر اندام‌های گیاهی و جانوری است که نصیب اعظم ترکیبات آن‌ها تبدیل به کربن شده باشد. این کربن نا خالص از ۸۵ تا ۹۸ درصد کربن خالص تشکیل شده‌است.
زغال چینی :
فشرده ، شکلی از زغال چوب میباشد که از قطعات خرد چوب و کاه و غیره تهیه و تنظیم می‌شود.زغال فشرده 2نوع می باشد که در گونه نخستین از خاک اره و پوست گردو به کار گیری می شود و عمدتا مصرف قلیانی دارد و نوع دوم صرفا اهمیت خاک زغال بوده و بسته به میزان مرغوب بودن مواد نخستین نیز به جهت قلیان و هم کباب استفاده می شود. این زغال معمولا کیفیتی پایین خیس از زغال بی آلایش دارااست اما ارزان تر بوده و نسبت به عمده زغال‌ها دوام بیشتری دارد. کاربرد این زغال به جهت کباب نمودن در منقل های یکبار مصرف یا این که گریل بر روی توری است.
کاربرد زغال :
پخت‌وپز:
از زغال به تیتر سوخت در منقل یا اجاق به کار گیری می‌شود. از منقل برای پخت خوراک به شیوه کباب نمودن به کارگیری می‌شود. گاهی از منقل زغال افروخته به جهت دم کردن و گرم نگهداشتن چای استفاده می‌شود.
مصرف توتون و تنباکو:
یکی از کاربردهای حساس زغال چوب در تهیه قلیان است. افروختن یا سرخ نمودن زغال برای قلیان در زغال گردان انجام می‌شود. گاهی از منقل صرفا برای تولید زغال افروخته به کارگیری می‌شود. همین دسته منقل در کنار وافور یا قلیان به عنوان ابزار تدخین به عمل می‌رود.
تهیه فولاد:
یکی از کاربردهای سنتی زغال چوب در تهیه و تنظیم فولاد است.
ویژگی های زغال خوب:
برخی از ویژگی های زغال عالی به این تفسیر است:
خاموش نشود و فارغ از باد زدن پر‌نور بماند.
با استمرار باشد.
دود نکند.
گاز و بو نداشته باشد.
جرقه نداشته باشد.
پرحرارت باشد.
خاکستر فراوان تولید نکند.
باعث تحریک سیستم تنفسی نشود.
ایجاد آلرژی نکند.
از سوختن اندام گیاه یا این که حیوان، زغال به دست می آید. زغال ماده ای اسفنج مثل و سیاه است و نسبتاً می قدرت آن را کربن خالص دانست.علتِ آن که از داغ نمودن یا سوزاندن چوب یا این که استخوان حیوان، زغال پدید می آید؛ همین هست که آن ها بر اثر حرارت، آب و گازهای پنهان در خود را از دست می دهند، و فقط جسم جامدی از خود بر جای می نهند.